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Holundersekt
Holunder ist eine Spezialität, die wie der Name zwar vermuten läßt, nicht aus Sekt
hergestellt wird. Er enthält auch kein Alkohol. Der Name "Sekt" kommt von dem prickeln
und perlen, das sich nach wenigen Tagen einstellt.
Zutaten:
500g Zucker
5 l Wasser
2 Zitronen
1 Päckchen Zitronensäure
6 Holunderblüten
Zubereitung:
- Holunderblüten waschen
- 1,5 Zitronen die Schale abreiben und auspressen, die ½ Zitrone in Scheiben schneiden
- Wasser, Zucker, Zitronensäure, Zitronenschale, -saft und -scheiben, sowie die
Holunderblüten in einen großen Topf geben und gut umrühren. Zugedeckt 2-3 Tage stehen lassen.
- Holunderblüten und Zitronenscheiben herausnehmen und
den Saft in Flaschen abfüllen.
Die Flaschen kalt fest verschließen und kalt stellen.
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